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黑脸烫面包 一城一味

纯天然手作酱料理 简单快手做料理 基础入门做料理猪肉酱牛肉酱番茄酱鸡肝酱萨尔萨辣酱花生酱果酱海鲜酱面包酱酱料 酱料制作大全

1957年/温州市商业局翻印《1957年工业产品不变价格》煤球、打稻机、高压泵、高统皮鞋、凉鞋。猪肉、牛肉、羊肉、火火煺、面粉、面包、糖果、土烟丝、汉文排字、（温州资料/油印本）

西式精美熟食制作图解【扇贝酱糕，蛙鱼夹心鱼冻，熏制于鱼贝类的熟食，猪肉面卷，鸭肉卷，猪肉酱，焖猪头肉，烤猪手，盐渍牛舌，鸡肝酱，烤牛排，香肠三种，火腿酱，小蛋糕，羊角面包，意大利馄饨，色拉十种，等西餐制作技术。】

中国饺子500种【济南偏食，一篓油水饺 三合园水饺 猪肉海蛎子水饺，海派煸馅水饺，香菜水饺，虾籽鲜肉水饺，状元水饺，小白菜水饺，梅干菜水饺，猪肉西葫芦水饺，芹菜水饺，芹菜水饺，酸菜水饺，韭菜水饺，台湾藕馅饺子，杨巴水饺，白记水饺，老边饺子--鸡汤煮饺，等500种饺子锅贴制作技术】

南方饮食掌故（金陵盐水鸭、秦邮全鸭宴、南京香肚、沙湖盐蛋、湖彩蛋、洋葱炒牛肉丝、连云港砂锅炖驴肉。清真马祥兴菜馆、大煮干丝与烫干丝、蒲菜与抗金菜、芹菜四味飘香、“江南第一汤”、鱼肚白鸡汤、秦淮八绝、冬至馄饨、雨花石汤圆、端午节吃透糖、稻香村蜜糕甜如蜜。等

巧厨娘妙手烘焙【烘培工具，烘培材料，烘焙必备技法，鸡蛋饼干，香酥芝士球，丹麦曲奇，手指饼干，小熊饼干棒，奶茶小蛋糕，巧克力布郎尼，戚风蛋糕，葡萄干蛋糕卷，香草慕斯蛋糕，地瓜面包，奶黄面包，红豆面包，奶油卷，牛奶面包，甜甜圈，猪肉汉堡，培根面包，鸡蛋吐司，等见图，带光盘。】

带光盘

W 1983年初版 餐饮文化资料 轻工业出版社出版 青边编 《家庭菜谱》 一册全 麻酱番茄、豆丝拌菜叶、凉拌芹菜叶、拌茄泥、凉拌虾仁芹菜、脆辣黄瓜条、拌干丝、赛泡菜、牛肉炒粉丝、葱头炒羊肉片、豆豉鱼冻、叉烧肉、香菇扣肉、古老肉、软炸肉、珍珠丸子、炒腰花、元宝肉、面筋塞肉、青椒塞肉、肉沫蒸火腿、猪肉饼、炸藕饼、酸菜炒肉丝、清蒸滑鸡、香酥鸡 等

W 1983年初版 餐饮文化资料 轻工业出版社出版 青边编 《家庭菜谱》 一册全 麻酱番茄、豆丝拌菜叶、凉拌芹菜叶、拌茄泥、凉拌虾仁芹菜、脆辣黄瓜条、拌干丝、赛泡菜、牛肉炒粉丝、葱头炒羊肉片、豆豉鱼冻、叉烧肉、香菇扣肉、古老肉、软炸肉、珍珠丸子、炒腰花、元宝肉、面筋塞肉、青椒塞肉、肉沫蒸火腿、猪肉饼、炸藕饼、酸菜炒肉丝、清蒸滑鸡、香酥鸡 等

80年代老菜谱食谱书 本书选编了我国南北地方风味的菜肴240种，分冷盆类、肉菜类、水产类、禽蛋类、疏菜类、豆制品类、汤菜类，西菜类、点心类和其它类十大类。其中大部分是一般家庭中较有特色的，营养和色香味都比较好的经济实惠的菜肴。也有一部分中高档菜肴，那是为了丰富每个家庭的节假日生活、改善副食的花色品种以及招待客人的需要而选编的。

家庭常用川菜二百例【制作家庭菜的要点。安排家宴的要点。四川菜肴的七味。家用干货的涨发方法。凉菜28例。素菜24例。猪肉、牛肉菜肴49例。鸡鸭蛋类菜肴23例。鱼虾海味菜33例（大蒜家常豆腐鱼）。小吃甜菜18例（糖水醪糟。醪糟桔子。醪糟鸡蛋。四川凉面。担担面。清汤面。红油水饺。炸天糕。麻酱汤圆。醪糟汤圆。芹菜牛肉绍子面。宋嫂鱼羹面。醪糟百子果羹。四川汤圆。冰糖银耳。珍珠圆子。炒核桃泥。花仁锅蒸）。】

家庭常用川菜二百例【制作家庭菜的要点。安排家宴的要点。四川菜肴的七味。家用干货的涨发方法。凉菜28例。素菜24例。猪肉、牛肉菜肴49例。鸡鸭蛋类菜肴23例。鱼虾海味菜33例（大蒜家常豆腐鱼）。小吃甜菜18例（糖水醪糟。醪糟桔子。醪糟鸡蛋。四川凉面。担担面。清汤面。红油水饺。炸天糕。麻酱汤圆。醪糟汤圆。芹菜牛肉绍子面。宋嫂鱼羹面。醪糟百子果羹。四川汤圆。冰糖银耳。珍珠圆子。炒核桃泥。花仁锅蒸）。】

家庭常用川菜二百例【四川菜肴的七味。猪肉、牛肉菜肴（糖醋茄饼。回锅肉。酱爆肉。盐煎肉。江津肉片。宫保腰块。粉蒸牛肉。麻辣火锅。陈皮兔肉）鱼虾海味菜（大蒜家常豆腐鱼。豆瓣青鱼。砂锅鱼头。大蒜家常豆腐鱼）。小吃甜菜（糖水醪糟。醪糟桔子。醪糟鸡蛋。四川凉面。担担面。清汤面。红油水饺。炸天糕。麻酱汤圆。醪糟汤圆。芹菜牛肉绍子面。宋嫂鱼羹面。醪糟百子果羹。四川汤圆。冰糖银耳。珍珠圆子。炒核桃泥。花仁锅蒸）】

【凉菜（炝黄瓜。炝柿子椒。红油口条。麻辣粉皮。糖醋萝卜丝。麻辣白菜卷。糖醋辣白菜。陈皮牛肉。凉拌肉皮。麻辣凤尾）。素菜（鱼香油菜。板栗白菜。酿冬瓜）。鱼香茄饼。掐菜肉丝。酱烧肘子。粉蒸排骨。冬菜蒸肉。桂花肉丝。清炖牛肉。红烧牛尾）。鸡鸭蛋类菜（姜汁鸡块。黄酒煨鸭。黄焖鸡块。花仁仔鸡。鱼香鸭子。酱烧鸭块。热锅姜汁鸡。泸州烘蛋。酸辣蛋花汤。樟茶鸭子）。黄焖带皮虾。干烧大虾。清蒸螃蟹。茄皮烧鳝段。等】

日常食物药用【在逐一介绍它们的营养成分，性味功能，药用价值的同时，还提供了具体的滋补方法和疗效验方。】【菜蔬类（韭菜（验方——急性肠胃炎，荨麻疹，蛲虫病，胃寒呕吐清水，烫烧伤，外痔，误吞硬物，虫子爬入耳内，流鼻血，白带，孕期恶心呕吐，妇女腰酸，男子遗精，小儿遗尿，跌打损伤，癣疮，便秘，肺虚体弱）。芹菜（配方——高血压，高血脂，预防动脉硬化）。菠菜（配方——糖尿病，头痛，目眩）油菜。芫荽。茴香。等】

【胡萝卜。绿豆芽。黄豆芽。豆腐。豆腐渣。腐竹。梨。苹果。葡萄。柑桔。金桔。柚。青梅。桂圆。荔枝。菠萝。香蕉。枣。酸枣。柿子。山楂。芒果。罗汉果。荸荠。猕猴桃。刺梨。西瓜。木瓜。核桃。胡桃。栗子。大米。大黄米。糯米。玉米。小麦。黄豆。红小豆。绿豆。蚕豆。番薯。芝麻。花生。香榧。海带。海蜇。海参。鲤鱼。鲫鱼。黄鳝。鳖。虾皮。螃蟹。鸡肉。鸡杂。乌鸡。鸭肉。水鸭。鹅肉。鹌鹑。鸡蛋。猪肉。猪肉皮。猪肺，等】

八十年代初老版 大众西菜谱 （本书包括西餐小知识、调味汁和西菜谱三部分内容。含什锦面包角、美国汁鸡肝、辣味小肉丸、法式土豆鲜蘑沙拉、墨西哥沙拉、牛肉土豆汤、咖喱丸子汤、胡萝卜奶油汤、俄罗斯杂菜汤、磨坊女主人式煎鱼、煮鲤鱼、煎对虾面包角、炸大虾、清煎猪排、烤猪肉、法式红焖猪舌、意大利馄饨、猪蹄烩肉丸等做法）

八十年代初老菜谱 儿童食谱 （本书主要为适龄儿童食用的160余种煮制品、蒸制品、烤烙制品、炸制品、其它制品的原料配备和制作方法，含胡萝卜粥、肉菜粥、炒面粥、猪肝面、猪血面、鱼肉饼、鸡蛋海味汤面、鲜肉枕头粽子、猪油豆沙粽、笋肉包、鸡肉烫面饺、整米切糕、果酱花糕、面糊饼、礼花饼、螺蛳烧饼、马蹄烧饼、萝卜丝烧饼、油旋、芝麻锅饼、猪肉锅贴、烤马铃薯、鸡汤糁等做法）

八十年代初老菜谱 儿童食谱（本书主要为适龄儿童食用的160余种煮制品、蒸制品、烤烙制品、炸制品、其它制品的原料配备和制作方法，含胡萝卜粥、肉菜粥、炒面粥、猪肝面、猪血面、鱼肉饼、鸡蛋海味汤面、鲜肉枕头粽子、猪油豆沙粽、笋肉包、鸡肉烫面饺、整米切糕、果酱花糕、面糊饼、礼花饼、螺蛳烧饼、马蹄烧饼、萝卜丝烧饼、油旋、芝麻锅饼、猪肉锅贴、烤马铃薯、鸡汤糁等做法）

《女性滋补调理菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：精选50道女性滋补调理菜，详解其所用原料、配料、调料、制作方法、特点及功效等。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。目录：烧黄鳝 青椒炒鸡蛋 牛乳炖鲤鱼 芹菜牛肉粥 牛肉末烧豆腐 苦瓜炖猪排骨 韭菜炒羊肝 归芪蒸鸡 红枣腿丁 红烧菜花 阿胶炖牛肉 益母草炖猪肉 益母草泡红枣 牡蛎炖猪肉 人参黄芪莲子粥…

乌贼骨炖鸡 墨鱼炒韭菜 葱姜海参煲生蚝 墨鱼炖桃仁 山药莲子苡仁粥 扁豆炒山药 木耳烧黄花鱼 百合红枣银杏牛肉羹 猪血黄花菜 紫寇陈皮烧鲫鱼 胡萝卜炒猪肾 归参炖乌鸡 莲子猪肚 党参羊肉肚 杜仲猪肾 枸杞蒸甲鱼 香芹牛肉 豆豉羊肉 鱼香豆腐 山药炖蹄筋 平菇炖肉 山药软炸兔 山药百合炖兔肉 紫菜黄瓜汤 豆豉猪心 莴苣枸杞炒肉丝 红烧猪肘 木瓜炖带鱼 山药炖猪蹄 黄精烧鸡 凉拌海蜇 豆浆炖羊肉………

研成社

四川省成都市

研成社自然社会百科1700II23778

【原件】食品加工工艺与配方集锦【苏州酱汁肉，天津酱肉，卤肉，天津酱猪头，卤下水，杭州白切羊肉，四川腊肉，四川酱肉，湖南花肉，金华火腿，宣威火腿，广东叉烧，熏肘花，哈尔滨红肠，南京香肚，上海猪肉脯，五香皮蛋，老豆腐，水果罐头，果丹皮，杏脯，金桔饼，冬瓜糖，水晶月饼，干菜月饼，叉烧面包，火腿面包，常德银片糕，福建光饼，奶糖，桔子汽水，酸梅汤，牛奶冰棒，元宵，五香瓜子，等详情页见书影！】

酱卤制品，天津酱肉，卤肉，四川腊肉，金华火腿，熏肘花，上海猪肉条，牛肉脯，北京烤鸭，老豆腐，五香皮蛋，豆腐乳，豆豉，熏干，水果罐头，蜜饯果脯，果酱，咸菜，糕点，月饼，面包，糖果，饮料，汽水，小食品，炒货，等食品配方。

家庭常用菜一百例 面包虾仁。煎虾饼。炸烹大虾。拌合菜。辣白菜卷。糖醋青笋。炝黄瓜条。炝盖菜。朝鲜泡菜。四川泡菜。什锦八宝饭。蜜汁山药。蜜汁红薯。蜜汁芝麻锅炸。瓤馅青椒。炸菜花。炸西红柿。煎土豆饼。等。烹调小常识十九则（怎样去掉牛肉、羊肉的膻气味？怎样去掉鱼的腥味？怎样去掉山药的皮，怎样使炒菜不巴锅，怎样使炒出来的猪肉、牛肉、羊肉鲜嫩可口，怎样使青菜同肉类原料炒制后鲜嫩脆绿，怎样使用砂锅烹制菜肴

食品加工技术工艺和配方大全.上中下（全三册合售）【面包制作方法，枣泥面包，牛奶面包，饼干的类别及制作方法，天津月饼（宫饼），苏式月饼，广东月饼，小芝麻饼，潮州饼，福肉饼，扬州饼，草炉烧饼，肉丁饼，蛋糕的种类和制作方法，红枣年糕，八宝油糕，天津包子，葱油火烧，绿豆糕，地瓜果脯，鞍山枫叶肉干，上海猪肉干，天津五香猪肉干，腊肉，天津牛肉脯，沛县狗肉，红扒狗肉，哈尔滨风干口条，天津火腿肠，等详情见书影！】

西餐名菜荟萃【西餐名厨王文斌编著，法国沙拉子酱，酸黄瓜，鸡肉沙拉，德式黄瓜土豆沙拉，火腿沙拉，番茄小丸子，烤牛肉，煮牛肉汤，烤面包片，鸡汤蘑菇，法式葱头汤，莫斯科红菜汤，鸡杂汤，红酒少司，炸鱼丸子，番茄鱼，纸包鸡 ，法国焖鸡，古巴鸡饭，烤山猫，鲜蘑里脊，德式焖牛肉，法式烩牛肉，意大利焖牛肉卷，煎牛肝，烤猪肉白豆，炸猪排骨，煎羊排骨，苏氏羊肉串 ，意大利通心粉，等上百道西餐菜，详情页见书影！】

食品配方集锦【正版 稀缺 老菜谱传统食品类书、有300多种食品配方，主要包括各种主食面包点心面包、各种糕点酥类饼类、肉制品各地香肠灌肠类酱卤烧烤类干制品类、果制品各类果酱蜜饯果脯、蔬菜制品酱菜腌菜、饮料果汁豆乳牛乳冰淇淋类、其他制品等等；其中肉制品有广式香肠、天津粉肠、苏州酱肉、北京清酱肉、北京天福号酱肘子、太原六味斋酱猪肉、月盛斋烧羊肉、万盛永酱牛肉、马家老鸡铺卤煮鸡、道口烧鸡、德州扒鸡等等

正版 好书 食品配比和制作方法都非常详细。

《温州侨乡报》1989年1月5日 第50期 第一版-第六版 /我市元旦春节期间猪肉鲜蛋货源充足：万厉光/喜看巨龙卧飞云：汤一钧/温州方言中的“娒“字：杨舞西/凤凰台上忆吹萧 邀台湾故旧游大若岩：吴军/飞云江大桥通车：周孔华/《宝典福书》献乾隆：董秉弟/苍松吟奇石 飞泉临古溪-醉溪纪游：谷尚宝、黄正潞/温州出个水帘洞：周巨松/面包房、电影皇帝与水心住宅区：白晖华/温州农村十年巨变：张云存……

专家推荐的宝宝常见病护理餐158例（本书讲述了宝宝餐桌上的金字塔、辅食添加连连看、细数宝宝的饮食所需、5大营养素：按照不同发育时期食材一览表、主食、大米、10倍米粥、7倍米粥、5倍米粥、软米饭、面条、卷心菜面条、胡萝卜鱼肉面条、西红柿猪肉末面条、意大利面、西兰花意大利面、西红柿意大利面、胡萝卜青菜意大利面、面包和面包米汤糊等等。书中编辑整理了大量简单的小菜谱，妈妈们在做饭的同时，分出一部分给宝宝。

心脏疾病药膳疗法【心悸——人参小米粥（用料，治法，用法，作用，宜忌）。山莲葡萄粥。龙眼莲子粥。生煸枸杞叶。豆豉酱猪心。山药羊肉羹。五宝茶汤。红枣松针汤。五味子酒。八宝饭。五味天冬膏。/冠心病——三根茶。白艾叶茶。活血通脉茶。干姜茯苓粥。山楂红枣饭。三七炖猪瘦肉。肉桂全鸭。香菜萝卜。菊花芹菜。黑木耳烩豆腐。糖醋黄瓜卷。山楂荷叶薏苡仁汤。木耳羹。川芎酒。川贝杏仁冬瓜饮。松叶汁饮。黑木耳糖醋方。等】

【慢性肺源性心脏病——玉竹速溶饮。西瓜皮煎饮。姜茶。天门冬粥。白术猪肚粥。百合粥。蚕豆炖牛肉。清炒竹笋。醋熘白菜。杏仁萝卜猪肺汤。党参排骨汤。雪羹汤。茶根米酒煎。/慢性风湿性心脏病——丹参茶。仙灵木瓜茶。玉竹茶。柿叶茶。茶根麻黄饮。醋茶。芝麻粥。枸杞粥。南瓜大枣粥。黄精粥。玉竹炖鹧鸪。北芪炖鲈鱼。陈皮油烫鸡。韭菜炒胡桃仁。玉竹猪心汤。白果莲子乌鸡汤。芎芷鱼头汤。芡实煲老鸭。参归猪肾汤。等】

家常小食品制作【酱肉（原料，制法，附注）。咸肉（原料，制法，附注）。腌猪肉。咸蛋（水浸法）。咸蛋（裹泥法）。风肉。风鸡。香肠。肴肉。醉肉。糟肉。糟鱼。皮蛋（松花蛋）。五香茶蛋。咖哩猪肉干。肉松。蛋松。鱼松。苹果酱。桔皮酱。杏子果酱。蜜汁枣。蜜汁金桔。糖渍杨梅。糯米藕。冰糖花生米。小糖葫芦。豌豆黄。清盐陈皮。五香瓜子。酱油瓜子。烤香瓜子。江米酒（甜酒酿）。五香豆。五香栗子。虾子酱油。羊膏。等】

【腌雪里蕻（原料，制法，附注）咸什锦。咸青菜。白萝卜干。腌姜丝。盐菜梗。腌菜叶。盐茄子。腌芥菜头。腌黄瓜条。腌辣椒。熏青豆。泡菜。泡椒姜。泡椒。酸菜。辣菜丝。糖醋嫩姜。糖醋蒜瓣。糖醋蒜。辣酱油。辣油。甜酱瓜。酱笋。酱生姜。酱油瓜片。酱核桃仁。酱花生米。五香花生。晒茄干。西瓜干。苦瓜干。干辣椒。冬菜。卤花生。虾油豇豆。虾油芹菜。豆腐松。菜松。发芽豆。番茄酱】【本书介绍了142种民间小食品的加工方法】

凉拌菜大全

白菜芹菜菠菜卷心菜油菜菜花香菜韭菜青椒蒜苔葱姜萝卜笋茄子番茄豆角黄瓜，冬瓜瓜果，土豆藕，甘蓝皮，蓝黄豆，豌豆，蚕豆，花生，豆芽，虾类，海蜇，海带，海螺，粉丝，粉皮，豆腐，猪肉，鸡，牛羊肉，鸭，鱼，蛋兔，其他

美味家常菜320例【书中介绍的这些适合于家庭制作的江南风味菜，..其中大多数又属于或渊源于维扬风味菜。维扬菜（即扬州菜）...在切配上选料严格，..在烹饪上擅长炖、焖、烧、煮，注重火工。在风味上着重于清淡、醇厚入味，淡而不薄，浓而不腻，汤清见底，或浓似乳，书中详细介绍了每种菜所用的原料、制法、操作关键和类似的品种，在风味特色中，除了介绍每一种菜的特点和在餐中的应用外，有的还介绍了掌故或有关习俗。】

【青菜。菠菜。白菜。韭菜。香椿。芹菜。嫩蚕豆。雪里蕻。番茄。四季豆。豇豆。菜瓜。瓠瓜与葫芦。冬瓜。香瓜。南瓜。丝瓜。西瓜。苋菜。辣椒。茄子。茭白。萝卜。蒜薹。土豆。慈姑。竹笋。山药。莼菜（莼菜黄鱼羹）藕（桂花糖藕）荸荠。鸡（荷叶粉蒸鸡）鸭（盐水鸭）鹅。鸽。鹌鹑。蛋（五香茶叶蛋）猪肉（炸猪排）牛、羊肉（青椒炒牛肉。红烧羊肉）鱼（烧鱼饼）海蜇。干贝。淡菜（淡菜海带冬瓜汤）海参（葱烧海参）莲蓬豆腐。等】

南昌布衣的书摊

江西省南昌市

南昌布衣

花样面点制作【正文页前有16张彩图（附面点烹饪方法）】【面条面片（成都酸辣面（原料，制法，特点）。汉中梆梆面。担担面。贵州肠旺面。热干面。煮鱼面。拉面。重庆砂罐煨面。洛阳浆面条。山西刀削面）。馒头、花卷（水酵馒头。酒酿馒头。烤馒头。牛羊肉煮馒。椒盐花卷。鱼肉春卷。荷叶卷。双桃卷。切面银丝卷）。包子、锅贴、烧麦（天津包子。小笼灌汤包。广式奶油开花包。烤羊肉馕。梅花包。生煎牛肉包。羊肉烧麦）。等】

【饺子、馄饨（四喜饺子。茴香猪肉水饺。油汆糖饺。牛肉大葱蒸饺。鱼皮馄饨。油煎馄饨。麻酱拌馄饨）。饼子、盒子、发糕（芝麻烧饼。花生米煎饼。鸡蛋韭菜盒。绿豆煎饼盒。猪肉菜馅盒子。牛肉菜馅盒子）。蛋糕、面包、月饼、饼干（什锦蒸饼。重阳糕。麸皮营养面包。火腿三明治。葡萄干面包。无糖饼干。葱油开洋肉月饼。鲜肉月饼）。中西点心（干糖麻花。可可蛋酥。酥盒子、酥角（上海风味）。炸馓子。甘薯笑口酥。黑芝麻汤团）等】

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《烧烤圣经(彩)》[美]赖希伦2011吉林文史16开410页：作者是世界最著名的烧烤大王，他用3年时间，游览了世界5大洲25个国家，收集了各地最具特色的烧烤技巧和配方。超过500种烧烤食谱，美味独创、易于操作，70余幅全色彩图，堪称烧烤界的“圣经”！狂销110万册，翻译成15种语言，被誉为烧烤界的圣经！这是迄今为止，收录烧烤种类和技术最全面的一本书。足不出户你就可以品尝到世界各地的烧烤美食。

目录：烧烤常识-常见问题及答案 解渴饮料 酒精饮料 无酒饮料 开胃菜 热烤沙拉 烤沙拉 冷盘沙拉 烤面包 美味牛肉 美味猪肉 羔羊肉 碎肉、汉堡和香肠 禽肉烧烤 水火交融-烤鱼 烤贝类 龙虾、对虾、扇贝和蛤蜊 烤素食 蔬菜-当绿色蔬菜遇上烧烤 米饭、豆类及其他 配食-泡菜、调味酱、辣沙司和凉拌卷心菜 酱料 擦料 火与冰-甜点…………斯蒂芬·赖希伦，世界最著名的烧烤大王。

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80年代地方稀缺老食谱 面食谱 （32开本，1981年6月一版一印。含戗面馒头、开花馒头、肉丁馒头、花卷、荷叶卷、千层卷、麻花卷、金银丝卷、四喜卷、方糕、鸳鸯糕、三色糕、月牙饼、枣泥蒸饼、五仁包、脂油包、豆茸包、佛手、圆笼包子、灌汤包、山东包子、天津包子、淮阳包子、常州包子、川馅包子、排骨包子、鱼馅包子、茴香包子等做法）

另含冬菜包子、五丁包子、生面包子、麦穗生肉包子、九圆包子（咸馅、甜馅）、蒸饺、猪肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、鱼肉水饺、花素水饺、馄饨、疙瘩汤、珍珠汤、面片汤、鲅鱼面、猫耳朵、刀削面、伊府面、抻面、红烧牛肉面、麻酱烧饼、瓤子烧饼、叉子烧饼、缸炉烧饼、水晶烧饼、黄桥烧饼、乐亭烧饼、京糕酥、水晶饼、羊角蜜、烤方糕、咖啡饺、春饼、天津大饼、通州饼、肉丁饼、锅饼、油案馅饼、刹馅锅贴、水煎包、烙盒子等做法。

家庭常用菜100例【软炸肉。京酱白肉丝。番茄肉片。鱼香肉丝。米粉蒸排骨。辣酱蒸排骨。腐乳蒸排骨。豆豉蒸排骨。糖醋排骨。四喜丸子。炸馒头丸子。千层白菜。干煸苦瓜。瓤苦瓜。瓤黄瓜。瓤油菜。砂锅炖酥肉。拌麻辣猪皮丝。烧瓤豆腐。粉蒸牛肉。清炖牛肉。锅烧牛肉。辣子牛肉。砂锅酸菜羊肉粉。煎羊肉串。葱辣鸡块。盐水鸡。啤酒蒸鸭。烧冬菜鸭子。五香酱肥鸭。干㸆带鱼。萝卜丝汆鲫鱼汤。五丝红蒸鱼。拆烩胖头鱼。豆瓣鱼。等】

【面包虾仁。煎虾饼。炸烹大虾。拌合菜。辣白菜卷。糖醋青笋。炝黄瓜条。炝盖菜。朝鲜泡菜。四川泡菜。什锦八宝饭。蜜汁山药。蜜汁红薯。蜜汁芝麻锅炸。瓤馅青椒。炸菜花。炸西红柿。煎土豆饼。等。烹调小常识十九则（怎样去掉牛肉、羊肉的膻气味？怎样去掉鱼的腥味？怎样去掉山药的皮，怎样使炒菜不巴锅，怎样使炒出来的猪肉、牛肉、羊肉鲜嫩可口，怎样使青菜同肉类原料炒制后鲜嫩脆绿，怎样使用砂锅烹制菜肴，等）】

《补血健脑菜谱(彩)》爱心家肴-王作生2005青岛16开79页：本书精选50道补血健脑菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，50道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。川芎白芷鱼头汤杜仲腰花洋参甲鱼汤椰子米饭韭菜炒青虾米酒蒸螃蟹黄芪枸杞驴肉汤山药炖羊排……

清蒸鲈鱼蜜饯山楂糕菠菜猪肝汤猪骨杞豆汤木耳肉片汤枸杞羊骨黑豆汤胡萝卜蛋羹金橘山药粟米粥归参山药猪腰黑木耳鲳鱼汤桂圆肉粥龙眼栗米粥银耳鸡蛋羹芙蓉藕丝羹四味粥红枣煨肘沙参枸杞粥猪肉藕片葱炖猪蹄鲈鱼苧麻根汤猪蹄花生大枣汤胡萝卜炖猪肉煮南瓜栗子炖羊肉银耳百合莲子羹红枣炖兔肉韭菜炒羊肝桃仁墨鱼韭菜拌蛋丝韭菜炒核桃仁枸杞鲈鱼汤芹菜粥炒三丝菜花炒蛋鸽子鳖甲汤胡萝卜炒羊肝芝麻山药条海米拌芹菜桂圆童子鸡山药桂圆…等

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英文原版书 The Food and Cooking of Poland: Traditions, Ingredients, Tastes and Techniques in Over 60 Classic Recipes: Traditions, Ingredients, Tastes, Techniques, Over 60 Classic Recipes 波兰的食物和烹饪

在60多个经典的一步一步食谱中，探索传统波兰烹饪的丰富多彩的乐趣。提供该地区主要食材的全面指南，包括野生蘑菇、甜菜根、饺子、猪肉、酸奶油、时令水果和面包，以及关于地理、历史、，节日和烹饪传统探索波兰传统烹饪的丰富多样乐趣，60多个经典的分步食谱全面介绍了该地区的主要食材，包括野生蘑菇、甜菜根、饺子、猪肉、酸奶油、时令水果和面包，除了地理、历史、节日和烹饪传统方面的深刻信息外，还有各种各样的特色菜。